大闸蟹蒸的时间会受到蟹的大小、数量、材质和蒸锅等因素的影响，一般建议以以下的时间为参考：

1.如果蟹比较大，每只重约250克以上，那么需要蒸10-15分钟，确保蟹壳颜色变红，肉质熟透。

2.如果蟹比较小，每只重约100-200克左右，那么蒸制时间可适当缩短至8-12分钟。

3.如果在蒸大闸蟹之前，先用沸水将蟹身洗净或浸泡一段时间，可以加速蟹的熟化，此时蒸制时间可缩短至5-10分钟。

需要注意的是，蟹的新鲜程度也会对蒸制时间产生影响，因此建议选择新鲜度较高的螃蟹，并在购买后尽快进行烹饪。