桂花通常在秋季开放，我国多数地区集中在9月下旬至10月，具体花期受当年气温影响显著。

桂花之名源于其木材纹理如“圭”，加之花香浓郁，故称“桂花”，又名“木樨”。其开花对气温极为敏感，需要一段时间的低温（通常低于24℃）催化。因此，在气候异常年份（如秋季持续高温），花期可能整体推迟；若秋季气温起伏大，桂花甚至可能在9月和10月出现“二度开放”的现象。