榴莲的应季时间主要集中在夏季。具体而言，以泰国金枕榴莲为例，其大规模成熟上市的旺季通常在每年的5月到8月之间。此时榴莲的风味和口感达到最佳。

榴莲的“应季”与其产地的气候条件密切相关。作为热带水果，榴莲需要充足的光照和热量积累才能充分成熟，孕育出浓郁的香气和绵密的口感。夏季的高温多雨正符合其生长需求。在泰国等主产地，果农会根据榴莲果柄的色泽、果壳的裂纹以及敲击声来判断其是否“树熟”。应季榴莲不仅价格相对实惠，其甜度、糯度和香气也最为饱满。如今，得益于现代农业和冷链运输，榴莲的供应期已有所延长，但要品尝到风味最巅峰的榴莲，夏季依然是黄金时节。