徽墨作为一个成熟的品牌和流派，其形成和定名是在五代十国时期的南唐（公元937年-975年），并在北宋时期得以正式定名。

徽墨的诞生与两位制墨大师——奚超、奚廷珪父子息息相关。他们原为北方易州（今河北易县）的制墨名家，为躲避唐末战乱南迁至歙州（今安徽黄山一带）。歙州松林茂密，古松是制墨的优质原料。奚氏父子利用当地优质资源，改进捣烟、和胶等工艺，制出了“丰肌腻理，光泽如漆”的佳墨，深受南唐后主李煜赏识，赐其国姓“李”，从此“李廷珪墨”名扬天下。当地制墨业也因此兴盛，形成产业集群。到了宋宣和三年（公元1121年），歙州改称徽州，此地所产的墨便被统称为“徽墨”，并沿袭至今。